Any Legume Tofu 🤯 Did you know that you can make tofu out of any legumes? Most legumes are high in protein (around 20% / 20g per 100g). By extracting and heating them, you can change the protein bonds, causing them to firm up. Most of us have already experienced this process before when boiling an egg, turning the white from translucent to firm. Although this works with any legume (chickpeas, lentils, beans…), it’s slightly different with soybeans, which are even higher in protein (around 40%).

Na Sodexo, acreditamos que um futuro melhor passa por uma alimentação sustentável, saudável, nutritiva e deliciosa! Por isso, possuímos um rigoroso controle de qualidade em todos os nossos centros de Distribuição de hortifruti in natura! 🌱🍽️ Todos os meses são inspecionados, em média, 2,2 mil toneladas de produtos, e isso garante que cada alimento chegue aos nossos consumidores com os mais altos padrões de qualidade. Quer saber mais sobre os processos de escolha para cada verdura, legume, frut

Nutritional Benefits and Challenges Faced by Some People in Legume Consumption - Nana Kofi Owusu #UTVGhana | UTV Ghana