A Frutigen, les esturgeons s’ébattent en rangs serrés dans l’eau d’une source captée sous le tunnel du Lötschberg. De l’authentique caviar des Alpes bernoises, des poissons de mer qui viennent de ...

Le couscous au poisson est l’une de ces recettes qui racontent la Méditerranée dans toute sa richesse. Moins connu que sa version à l’agneau ou au poulet, il n’en est pas moins profondément ancré dans ...

Claire Lacey does not work for, consult, own shares in or receive funding from any company or organization that would benefit from this article, and has disclosed no relevant affiliations beyond their ...

Le poisson pané maison souffre parfois d’une mauvaise réputation. Trop souvent associé aux versions industrielles, uniformes ...

Se régaler d’un poisson ou d’un plateau de fruits de mer en été, quoi de plus délicieux. E,core faut-il bien choisir ses produits. (Illustration) LP/J.D. Après une baignade rafraîchissante dans les ...

Synonyme de printemps et annonciateur du début de la saison de la pêche, l’écoguide annuel de Fourchette bleue a été dévoilé le 3 avril. Depuis maintenant 16 ans, cette liste des espèces marines ...

La poissonnerie Belaygue Marée sera désormais présente sur le marché hebdomadaire de Villeneuve. Installée à Saint-Étienne-de-Tulmont, dans le Tarn-et-Garonne, elle envoie déjà ses camions réfrigérés ...

On ne le dira jamais assez : respecter les périodes de reproduction et de naissances des poissons, des coquillages et des crustacés, c'est préserver l'écosystème et la biodiversité. Si le commerce en ...

Qu’ils soient d’eau douce ou de la mer, bien des poissons que nous mangeons sont contaminés par des substances chimiques. On se souvient de l’alerte aux PCB dans les saumons d’élevage il y a une ...

Ah, la Bretagne… Ses paysages sauvages, ses plages infinies, ses légendes, sa musique, et surtout, sa cuisine qui sent bon l’air marin ! Région tournée vers la mer, la Bretagne est une terre ...